少居楚乡，楚多酿者，故觕识酒之然。
夫酒之作也，必良其器，必香其泉。
法式具举，酸败罕旃。
取有丰约，味有醲泊，则曰圣曰贤。
和神怿气，积日弥年。
自时厥后，兹道寖隳。
昔饮其醇，今饮其醨。
昔也熙熙，终日不乱，舒畅四肢；
今也冥冥，迷魂倒魄，不知其醒。
吾观于世，未始达此。
夫以天下为垆罂，兆庶为粱米，君臣为曲糵，道德为酒醴，酣仁漱义，四海薰和，莫知所以。
逮乎率土浇弊，材不授矣；
君臣乖异，法不施矣；
道德遂薄，酒弗饴矣；
餔诈啜伪，昏然而无归矣。
安得涤其具，更其术，时其物，清其室，然后渍以椒桂，侑以枨橘，吾将沾醉乎穷日。