陈婆宫保肉回锅，全蜀风流据上河。
举世标签说麻辣，菜浇开水复如何（成都川菜）。
注：川菜分上河、下河、小河三帮。成都川菜是上河帮代表，口味较其他二帮为清淡，清爽鲜美的开水白菜就入了国宴，驰名全国。以“麻辣”一词以蔽川菜特色，并不准确。