粤俗丰筵馔，烹饪既精，嗜品奇诡，乃有蛇羹猫脍之制。又喜生食猴脑，其法席穴一孔，梏猴头使不动，以锤猛碎脑骨，众客匙取食之。浆血流离，哀惨迫切，举坐不欢，猴乃无罪而受极刑。曰：「是所以待贵客也。」问：「何不杀而食之？」曰：「活者味较佳耳。」善哉我不忍闻，哀哉我欲无言，作《猴脑忏》。
天生万物厚人类，五谷六畜充胃肠。
江海兼味鱼盐利，五湖虾菜佐糇粮。
翠釜驼羹金盘脍，羊羔美酒乐未央。
取之以时非为暴，杀之有故无不祥⑴。
阿私自天人为贵，此理非安殊徬徨。
南州钜室不为足，方丈食前犹怏怏。
日费万钱难下箸，必得奇味餍新尝。
蛇羹猫脍何足数，异哉生盬猴脑浆。
牵猴上堂嗾叩首，薙削毛发令头光。
亦知就刑泪如绠，惊魂觳觫声凄惶。
宾主踞案恣大嚼，金锥碎骨脑飞扬。
浆翻雪白血溢赤，髑髅模糊如子璋。
俄顷脑尽身犹活，哀号展侧不得僵。
杀而烹之亦已甚，生啖鲜割我心伤。
屠门凶恶乃至此，云以嘉肴佐飞觞。
两间生物皆偷息，物与人兮何差别。
当筵支解誇异味，一席兼金媚上客。
坐中他客非土著，掩袂悲伤争避席。
口舌之娱但方寸，忍处极刑恣惨切。
吾闻食者且作呕，吾闻谈者多变色。
芒刺在背寒欢娱，骨鲠在喉增怆恻。
此风出自富豪伧，穷侈极欲炫饕餮。
君子庖厨宁有此，暴殄至此觇物极。
始作俑者有名姓，及身而斩族诛灭⑵。
近年人祸满寰宇，流血南海斯为烈。
鸦军飞渡鬼夜哭，肝脑涂地遭寸磔。
兹土三年如倒悬，炮烙汤火今犹昔。
流亡逃徙逾千万，连城列郡但壁立。
兵革所至荐饥馑，饿殍相望无人迹。
万钱升米绝炊烟，千金一脔娱清夕。
野屋析骸人相噬，朱门酒肉鬼瞰室。
灯传岭南疑佛性⑶，书戒难逃自作孽。
含生物命岂微细，盍体天心回浩劫。
吁嗟乎，竹里行厨携杯盘，生吞活剥何心肝。
徒令谈笑成呜咽，生有车公亦不欢。
⑴ 古礼：大夫无故不杀羊，士无故不杀鸡豚。
⑵ 食猴脑始于尚可喜之子，性暴虐好杀，袭爵后狂悖益甚，卒以腰斩族诛。
⑶ 《传灯录》六祖来岭南，五祖告诫语。
