《AI词典》:酒石酸 拼音:jiǔ shí suān
有机化合物,学名2,3-二羟基丁二酸,分子式C₄H₆O₆。无色晶体,有酸味,广泛存在于葡萄、罗望子等植物果实中;常用作食品酸味剂、抗氧化剂,也可用于医药、化工、制革等行业。
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《國語辭典》:酒石酸 拼音:jiǔ shí suān
一种有机化合物。无色透明结晶或白色粉末,味极酸。西元一七七○年时,由瑞典化学家奚乐(Carl Scheele)首先发现。广存于植物体中,尤以葡萄及梨的果实中含量最多,有助消化及缓泻作用,亦可以检验钾盐及供制造清凉饮料、面包。也称为「果酸」。
