《AI词典》：酦酵 拼音：fā jiào
1. 食品加工与微生物学术语。指酵母菌、乳酸菌等微生物分解糖类物质，产生酒精、乳酸、二氧化碳等代谢产物的过程，是酿酒、制醋、发面、制作酸奶等食品生产的核心工序。
2. 工业生产术语。泛指复杂有机物在特定微生物或酶的作用下，分解或转化为目标产物的过程，广泛应用于医药（如生产抗生素）、化工（如生产有机酸）等领域。
3. 比喻义。指事物在内部因素或外部条件的作用下，逐渐酝酿、发展，由小到大、由隐至显的演变过程，如“舆论持续酦酵”“矛盾在酝酿中酦酵”。
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2. 工业生产术语。泛指复杂有机物在特定微生物或酶的作用下，分解或转化为目标产物的过程，广泛应用于医药（如生产抗生素）、化工（如生产有机酸）等领域。
3. 比喻义。指事物在内部因素或外部条件的作用下，逐渐酝酿、发展，由小到大、由隐至显的演变过程，如“舆论持续酦酵”“矛盾在酝酿中酦酵”。
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《國語辭典》：酦酵（醱酵） 拼音：pò xiào
1.在新陈代谢中，某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。通常都有酵素催化。
2.在食品工业中，利用微生物分解有机物的生化反应过程。多用于制酒、豆类酦酵等。也作「发酵」。
2.在食品工业中，利用微生物分解有机物的生化反应过程。多用于制酒、豆类酦酵等。也作「发酵」。
《AI词典》：酝酿（醖釀） 拼音：yùn niàng
1. 造酒的发酵过程。
2. 泛指酱、醋等调味品的发酵制作过程。例：传统工艺酝酿的酱油，香气醇厚。
3. 比喻事情逐步达到成熟的准备阶段。例：这项改革方案已在领导层酝酿多时。
4. 文艺、学术作品的构思孕育过程。例：诗人正酝酿着一组关于秋日的抒情诗。
5. 情绪、气氛在内心或环境中逐渐形成、积聚。例：会场里酝酿着一股压抑的沉默。
6. 人们私下商量、讨论以形成共识或决策。例：代表们酝酿许久，敲定了会议的核心议题。
7. 思想、观念在头脑中逐渐发展、成型。例：他望着远方，心里酝酿着一个大胆的创业计划。
8. 比喻自然态势或力量积聚、蕴含，即将爆发。例：天边的乌云翻滚，酝酿着一场雷暴天气。
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2. 泛指酱、醋等调味品的发酵制作过程。例：传统工艺酝酿的酱油，香气醇厚。
3. 比喻事情逐步达到成熟的准备阶段。例：这项改革方案已在领导层酝酿多时。
4. 文艺、学术作品的构思孕育过程。例：诗人正酝酿着一组关于秋日的抒情诗。
5. 情绪、气氛在内心或环境中逐渐形成、积聚。例：会场里酝酿着一股压抑的沉默。
6. 人们私下商量、讨论以形成共识或决策。例：代表们酝酿许久，敲定了会议的核心议题。
7. 思想、观念在头脑中逐渐发展、成型。例：他望着远方，心里酝酿着一个大胆的创业计划。
8. 比喻自然态势或力量积聚、蕴含，即将爆发。例：天边的乌云翻滚，酝酿着一场雷暴天气。
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《國語辭典》：酝酿（醞釀） 拼音：yùn niàng
1.制酒。《后汉书。卷七五。吕布传》：「布禁酒而卿等酝酿，为欲因酒共谋布邪？」
2.比喻逐渐感染、变化而成。《淮南子。本经》：「以相呕咐酝酿，而成育群生。」宋。苏轼 〈又一首答二犹子与王郎见和〉诗：「诗书与我为曲蘖，酝酿老夫成搢绅。」
3.比喻做准备工作。如：「酝酿罢工」。
2.比喻逐渐感染、变化而成。《淮南子。本经》：「以相呕咐酝酿，而成育群生。」宋。苏轼 〈又一首答二犹子与王郎见和〉诗：「诗书与我为曲蘖，酝酿老夫成搢绅。」
3.比喻做准备工作。如：「酝酿罢工」。
《AI词典》：黄衣 拼音：huáng yī
1. 黄色的服饰。古代常为帝王侍从官、道士、宦官等特定身份者的着装，也用于祭祀、仪式等场合。
2. 道士的代称。因道士多身着黄色道袍，故以“黄衣”代指。
3. 宦官的代称。东汉及后世中下级宦官常穿黄色服饰，因此被称为“黄衣”。
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2. 道士的代称。因道士多身着黄色道袍，故以“黄衣”代指。
3. 宦官的代称。东汉及后世中下级宦官常穿黄色服饰，因此被称为“黄衣”。
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《AI词典》：黄袍 拼音：huáng páo
1. 古代帝王的专用袍服，以色黄故称。自唐代起逐渐成为皇权象征，臣民不得擅自服用，如“黄袍加身”。
2. 借指天子、皇帝。由帝王专用袍服引申而来，作为皇权执掌者的代称。
3. 唐代八品、九品官吏所穿的黄色公服。唐代初期官服服色依等级区分，黄色为低级品官的服色，后因帝王禁民间用黄而废此制。
4. 道士所穿的黄色道袍。道教视黄色为尊贵神圣之色，道士的法衣或常服多有黄色款式，故称。
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2. 借指天子、皇帝。由帝王专用袍服引申而来，作为皇权执掌者的代称。
3. 唐代八品、九品官吏所穿的黄色公服。唐代初期官服服色依等级区分，黄色为低级品官的服色，后因帝王禁民间用黄而废此制。
4. 道士所穿的黄色道袍。道教视黄色为尊贵神圣之色，道士的法衣或常服多有黄色款式，故称。
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《國語辭典》：黄袍（黃袍） 拼音：huáng páo
《AI词典》：馒头（饅頭） 拼音：mán tou
1. 中国传统无馅主食：以面粉发酵后蒸制而成，多为圆形或半球形，口感松软，是各地普遍食用的面食。
2. 古代及部分方言中指有馅包类：最初多裹肉馅，相当于后世的包子；现代吴语等方言仍将带馅的包类食品统称为馒头。
3. 民俗场合的面制供品：旧时丧葬、祭祀活动中使用的面制祭品，形制规整，用于供奉神灵、祖先或作为丧仪用品。
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2. 古代及部分方言中指有馅包类：最初多裹肉馅，相当于后世的包子；现代吴语等方言仍将带馅的包类食品统称为馒头。
3. 民俗场合的面制供品：旧时丧葬、祭祀活动中使用的面制祭品，形制规整，用于供奉神灵、祖先或作为丧仪用品。
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《國語辭典》：馒头（饅頭） 拼音：mán tou
1.包子。《水浒传》第二七回：「大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河。」《喻世明言。卷三六。宋四公大闹禁魂张》：「我虽然卖人肉馒头，老公虽然做赞老子，到没许多物事。」
2.今天专指一种无馅的面食。相对于有馅的包子而言。如：「这家的山东大馒头作得极好。」
2.今天专指一种无馅的面食。相对于有馅的包子而言。如：「这家的山东大馒头作得极好。」
《AI词典》：小曲（小麯） 拼音：xiǎo qū
1. 民间流行的短小通俗曲调，结构简洁，歌词多贴近市井生活，是民间音乐的重要组成部分，如《茉莉花》早期属此类。
2. 曲艺曲种的泛称，指以演唱短篇曲目为主、形式灵活的曲艺形式，如河南坠子、北京单弦等常被归为小曲类。
3. 酿酒、制醋等工艺中使用的小型发酵剂，多以粮食为原料经发酵制成，可产生糖化发酵酶，如米小曲、药小曲。
4. 古代与“大曲”相对的音乐体裁，指篇幅短小、结构单一的乐曲，多用于宫廷宴乐或民间自娱。
5. 方言中对俚曲、小调的俗称，特指未纳入正统音乐体系的民间口头传唱歌曲。
6. 指器物或物体上的细小弯曲部位，如家具扶手的小曲弧度、纸张折叠的小曲痕。
7. 旧时特指妓院中妓女演唱的俗曲，带有特定时代背景下的世俗含义。
8. 部分地区对小型曲艺节目的称呼，如街头艺人表演的短篇说唱曲目常被称为小曲。
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2. 曲艺曲种的泛称，指以演唱短篇曲目为主、形式灵活的曲艺形式，如河南坠子、北京单弦等常被归为小曲类。
3. 酿酒、制醋等工艺中使用的小型发酵剂，多以粮食为原料经发酵制成，可产生糖化发酵酶，如米小曲、药小曲。
4. 古代与“大曲”相对的音乐体裁，指篇幅短小、结构单一的乐曲，多用于宫廷宴乐或民间自娱。
5. 方言中对俚曲、小调的俗称，特指未纳入正统音乐体系的民间口头传唱歌曲。
6. 指器物或物体上的细小弯曲部位，如家具扶手的小曲弧度、纸张折叠的小曲痕。
7. 旧时特指妓院中妓女演唱的俗曲，带有特定时代背景下的世俗含义。
8. 部分地区对小型曲艺节目的称呼，如街头艺人表演的短篇说唱曲目常被称为小曲。
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《AI词典》：酒曲（酒麯） 拼音：jiǔ qū
酒曲：酿酒时所用的糖化发酵剂，一般以小麦、稻米、麸皮等为原料，经特定工艺培育出含多种微生物与酶类的曲坯，可将粮食中的淀粉等转化为糖和酒精，按原料、制作工艺等分为大曲、小曲、麸曲等品类。
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《國語辭典》：酒曲 拼音：jiǔ qǔ
一种民歌。概指民间喜庆饮酒时所唱的风俗性歌曲。流传于各个民族中，有不同的名称。每逢婚礼、节日、亲友团叙等场合，边喝边唱。歌词多即兴编唱，内容多为祝福、赞美、劝酒等。曲调各地不一，开朗明快。
《國語辭典》：酒曲（酒麴） 拼音：jiǔ qú
酿酒用的曲。也称为「酒母」。参见「酒母」条。
《AI词典》：面肥（麪肥） 拼音：miàn féi
1. 发面时使用的含有活性酵母的面团（或面块），作为发酵菌种，能促使面团发酵膨胀，是传统发面的常用原料，又称“老面”“面起子”“酵子”。
2. 方言，指面部的脂肪，多形容脸面肥厚富态，如“他面肥饱满，看起来很敦实”。
3. 民间对发酵面粉制成的有机肥料的俗称，富含微生物与有机质，可用于浇灌蔬菜、花卉等作物，补充肥力。
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2. 方言，指面部的脂肪，多形容脸面肥厚富态，如“他面肥饱满，看起来很敦实”。
3. 民间对发酵面粉制成的有机肥料的俗称，富含微生物与有机质，可用于浇灌蔬菜、花卉等作物，补充肥力。
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《國語辭典》：面肥（麵肥） 拼音：miàn féi
发面时用来引起发酵的面块，内含大量酵母。也称为「面头」、「老面」。
《AI词典》：发面|发面（發麵|發麪） 拼音：fā miàn
1. 动词，用酵母、老面、小苏打等使面团发酵，便于制作松软的面食。例：“提前两小时发面，蒸出来的馒头才暄软。”
2. 名词，经过发酵处理的面团。例：“这块发面醒透后就可以包包子了。”
3. 方言，形容人性格软弱、懦弱，遇事怯懦不敢强硬。例：“他这人太发面，被同事挤兑也不敢反驳。”
4. 方言，指内容虚浮不实、缺乏实质内容。例：“这篇讲话稿写得有点发面，全是空泛的套话。”
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2. 名词，经过发酵处理的面团。例：“这块发面醒透后就可以包包子了。”
3. 方言，形容人性格软弱、懦弱，遇事怯懦不敢强硬。例：“他这人太发面，被同事挤兑也不敢反驳。”
4. 方言，指内容虚浮不实、缺乏实质内容。例：“这篇讲话稿写得有点发面，全是空泛的套话。”
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《國語辭典》：发面（發麵） 拼音：fā miàn
1.使面发酵。如：「发粉是最常用的发面材料。」
2.已发酵过的面。如：「包子、馒头用的都是发面，所以膨松有弹性。」
2.已发酵过的面。如：「包子、馒头用的都是发面，所以膨松有弹性。」
《AI词典》：自燃 拼音：zì rán
1. 化学专业术语。指可燃物在无外部明火等火源作用的情况下，因自身内部的氧化反应、发热过程或受环境因素影响，热量不断积聚使温度达到燃点，进而自行发生燃烧的现象，如白磷在空气中的自燃。
2. 比喻义。指人或事物无需外界触发、刺激，自发地产生强烈的情绪、行动或呈现出蓬勃发展的态势，例如“青年们的创业热情仿佛自燃般高涨”。
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2. 比喻义。指人或事物无需外界触发、刺激，自发地产生强烈的情绪、行动或呈现出蓬勃发展的态势，例如“青年们的创业热情仿佛自燃般高涨”。
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《國語辭典》：自燃 拼音：zì rán
物质的温度升高至燃点，不用火焰等点火，便可在空气中自动燃烧。例如白磷的自燃点为摄氏三十四度，易自燃。
《AI词典》：糖醋 拼音：táng cù
1. 糖与醋的合称，通常指二者按比例调配成的混合物，可直接用于调味或腌制食材。例：“把糖醋拌匀后淋在炸好的里脊上”。
2. 一种以糖、醋为核心调料的烹饪技法，辅以酱油、料酒等调制味汁，烹制出兼具甜酸风味的菜肴。例：“这道排骨用糖醋技法烹制，口感外酥里嫩”。
3. 指采用糖醋技法制作或腌制的食品，泛指糖醋味的菜肴、腌制品。例：“餐桌上的糖醋很下饭”“这家作坊的糖醋蒜远近闻名”。
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2. 一种以糖、醋为核心调料的烹饪技法，辅以酱油、料酒等调制味汁，烹制出兼具甜酸风味的菜肴。例：“这道排骨用糖醋技法烹制，口感外酥里嫩”。
3. 指采用糖醋技法制作或腌制的食品，泛指糖醋味的菜肴、腌制品。例：“餐桌上的糖醋很下饭”“这家作坊的糖醋蒜远近闻名”。
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《國語辭典》：糖醋 拼音：táng cù
一种烹调食物的方法。酌加糖、醋，使菜肴带有酸酸甜甜的味道。如：「糖醋鱼」、「糖醋排骨」、「糖醋高丽菜」。