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《漢語大詞典》：烹割
宰割烹煮。 晋 束晰 《玄居释》：“ 莘老 负金鉉以陈烹割之説。” 唐 元稹 《刘颇河中府河西县令制》：“勿吝牛刀，为我烹割。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·三生》：“不然，且将啗便液，受烹割，与之为犬。”
分類：宰割割烹烹煮
《漢語大詞典》：瓦铫（瓦銚）
陶制的烹煮器。 清 陈维嵩 《倾杯乐·品茶》词：“靠幽廊，支瓦銚，细商茶事。” 清 潘耒 《天柱峰僧饷黄独》诗：“黄独分来瓦銚边，香於紫芋大於拳。”
分類：烹煮煮器
《漢語大詞典》：烹啜
烹煮而啜饮。 宋 张耒 《西山寒溪》诗：“我茶非世间，天上苍月团。为尔惜不得，烹啜浇晨飡。”
分類：烹煮
《漢語大詞典》：鱼冻（魚凍）
(1).食品。鱼烹煮后的汤汁凝结成的半固体。《南方周末》1992.6.12：“每顿用餐的最后，﹝他﹞常常爱吃一口鱼冻。”
(2).石名。可制砚。 清 屈大均 《广东新语·石语·端溪砚石》：“又下，麻鹊斑纹成鱼冻，或如唾涎，亦有眼，眼中瞳含沙多脱去。”
分類：食品石名烹煮汤汁凝结固体
《国语辞典》：镬烹（镬烹）　　拼音：huò pēng
一种古代酷刑。将罪人放在镬中烹煮。见《汉书。卷二三。刑法志》。也作「镬亨」。
分类：镬烹酷刑罪人烹煮
《漢語大詞典》：鱼汤（魚湯）
用鱼加佐料和水烹煮的汤类菜肴。《水浒传》第三八回：“ 戴宗 便唤酒保，教造三份加辣点红白鱼汤来。” 清 得硕亭 《草珠一串·名胜》：“乘舟二闸欲幽探，食小鱼汤味亦甘。”
分類：佐料烹煮菜肴
《漢語大詞典》：炊食
烹煮食物。 汉 焦赣 《易林·鼎之师》：“所望在外，鼎令方来，拭爵澡罍，炊食待之。”
分類：炊食烹煮食物
《漢語大詞典》：烹杀（烹殺）
宰杀烹煮。 汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”
分類：宰杀烹煮
《国语辞典》：鼎鼐臣　　拼音：dǐng nài chén
鼎、鼐皆为古代烹煮食物的器具，亦为传国重器，用以代表国家。因宰相治理国家犹如调和鼎鼐，故以「鼎鼐臣」比喻宰相。明。刘兑《金童玉女娇红记》：「后学辈慕先进，据著我调羹手，当为鼎鼐臣。」明。薛瑄〈送王别驾〉诗：「麟经共仰渊源学，骥足终为鼎鼐臣。」
分类：烹煮食物器具传国国重重器
《國語辭典》：落作　　拼音：lào zuō
1.厨师预先烹调以备应用。《金瓶梅》第八九回：「玳安押著食盒，又早先到厨下，生起火来，厨役落作整备不题。」
2.筹备。如：「一切都落作妥当了。」
分類：预先烹煮酒宴菜肴
《漢語大詞典》：孰烂（孰爛）
本指食物烹煮得很熟，引申为事物发展到严重地步。《汉书·董仲舒传》：“其遗毒餘烈，至今未灭，使习俗薄恶，人民嚣顽，抵冒殊扞，孰烂如此之甚者也。”
分類：指食食物烹煮为事严重重地地步
《漢語大詞典》：鬺烹
亦作“ 鬺亨 ”。 谓烹煮牲牢以祭祀。《史记·孝武本纪》：“ 禹 收九牧之金，铸九鼎，皆尝鬺烹上帝鬼神。” 裴駰 集解引 徐广 曰：“烹，煮也。鬺音觴。皆尝以烹牲牢而祭祀也。”《汉书·郊祀志上》：“ 禹 收九牧之金，铸九鼎，象九州。皆尝鬺亨上帝鬼神。” 颜师古 注：“鬺、亨一也。鬺亨，煮而祀也。”
分類：烹煮牲牢祭祀裴骃
《漢語大詞典》：上锅（上鍋）
谓烹煮食物；把食物放入锅内烧熟。《儒林外史》第二七回：“当下 鲍 家买了一尾鱼，烧起锅，请相公娘上锅。” 洪深 《香稻米》第一幕：“ 黄 妻：‘还有一笼小的包馅团子，也都快包好了。’ 厚大 ：‘是了。’（便端去上锅了。）”
分類：烹煮食物放入
《国语辞典》：生蚝（生蚝）　　拼音：shēng háo
生鲜的蚝，当作菜肴，不经烹煮。
分类：生鲜菜肴不经烹煮
《漢語大詞典》：鱼汁（魚汁）
鱼汤，以鱼和水加佐料烹煮之汤菜。《水浒传》第三八回：“ 李逵 听了，便把鱼汁擗脸泼将去，淋那酒保一身。”
分類：佐料烹煮