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《漢語大詞典》:肉臛
肉羹。尔雅·释器“肉谓之羹” 晋 郭璞 注:“肉臛也。” 邢昺 疏:“肉之所作臛名羹。” 清 蒲松龄 聊斋志异·霍女:“顾女不能安粗糲,又厌见肉臛,必燕窝或鸡心、鱼肚白作羹汤,始能饜饱。”
《漢語大詞典》:脯羹
肉羹;肉汁。礼记·内则:“脯羹兔醢。” 孔颖达 疏:“‘脯羹兔醢’者,脯羹即上析脯为羹,以兔醢配之。”
分類:肉羹肉汁
《漢語大詞典》:羹臛
菜羹和肉羹。语出《楚辞·招魂》“露鷄臛蠵” 汉 王逸 注;“有菜曰羹,无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。 北魏 贾思协 齐民要术·荏蓼:“研为羹臛,美於麻子远矣。” 宋 陆游 《岁暮》:“羹臛芳鲜新弋雁,衣襦轻暖自繅丝。”一说,羹臛之别,在调味品和烹调方法不同,与有菜无菜无关。见 唐 颜师古 匡谬正俗卷八。
《漢語大詞典》:羹胾
(1).肉羹和大块肉。礼记·内则:“士不贰羹胾。”墨子·节用中:“羹胾不重。” 孙诒让 间诂:“説文·肉部云:‘胾,大臠也。’……羹,大羹、鈃羹也。”一说,胾,肉之细切者。管子·弟子职:“羹胾中别。” 尹知章 注:“胾,谓肉而细切。”
(2).泛指菜肴。 宋 王安石 《车载板》诗:“且长随我游,吾不汝羹胾。”
《漢語大詞典》:黍臛
一种杂以黍米的肉羹。《太平御览》卷八五○引 汉 应劭 《风俗通》:“今宴饮大会,皆先黍臛。”世说新语·任诞“ 阮浑 长成,风气韵度似父” 南朝 梁 刘孝标 注引《竹林七贤论》:“父丧,行遇大雪,寒冻,遂诣 浚仪 令。令为他宾设黍臛, 简 食之,以致清议,废顿几三十年。” 唐 段成式 酉阳杂俎·礼异:“女嫁之明日,其家作黍臛。”
分類:黍米肉羹
《漢語大詞典》:热羹(熱羹)
沸热的菜羹、肉羹等。 宋 欧阳修 《憎苍蝇赋》:“或投热羹,遂丧其魄。” 清 沈德潜 《〈古诗源〉序》:“谓 汉 魏 以下学者不当蒐辑,是惩热羹而吹虀,见人噎而废食。”
分類:菜羹肉羹
《漢語大詞典》:凫臛(鳧臛)
鸭肉羹。 清 曹寅 《赴淮舟行杂诗》之八:“鳧臛来方物,车螯上食单。”
分類:鸭肉肉羹
《漢語大詞典》:鸭臛(鴨臛)
鸭肉羹。 北魏 贾思勰 齐民要术·羹臛法:“作鸭臛法,用小鸭六头、羊肉二斤,大鸭五头、葱三升、芋二十株,橘皮三叶,木兰五寸,生薑十两,豉汁五合,米一升,口调其味,得臛一斗,先以八升酒煮鸭也。”
分類:鸭肉肉羹
《漢語大詞典》:鳖臛
鳖肉羹。 北魏 贾思协 齐民要术·羹臛法:“作鳖臛法;鳖具完全煮,去甲藏,羊肉一斤、葱三升、豉五合、粳米半合、薑五两、木兰一寸、酒一升,煮鳖、盐苦酒、口调其味也。” 清 纪昀 阅微草堂笔记·滦阳消夏录五:“其太夫人喜鳖臛。”
分類:肉羹
《漢語大詞典》:凫臇(鳧臇)
少汁的鸭肉羹。语出楚辞·招魂:“鵠酸臇鳧,煎鸿鶬些。” 洪兴祖 补注:“此言以酢浆烹鵠鳧为羹,用膏煎鸿鶬也。” 明 王世贞 《夜过前中丞翟廷献饮醉作》诗:“鳧臇金缕压鹅黄,蠏擘霜螯胜熊白。”
分類:鸭肉肉羹
《漢語大詞典》:烹臛
烹制肉羹。泛指烹煮。 明 谢肇淛 《五杂俎·物部一》:“沿河浅渚,夏春间螺、蚌、蜆、蛤甚多,至饥荒时乃取之,而亦不知烹臛之法也。”
分類:肉羹烹煮
《漢語大詞典》:无心炙(無心炙)
古代一种不加佐料的猪肉羹。 宋 陶谷 清异录·无心炙:“ 段成式 驰猎,飢甚,叩村家,主人老姥出彘臛,五味不具。 成式 食之,有逾五鼎,曰:‘老姥初不加意,而珍美如此。’常令庖人具此品,因呼为‘无心炙’。”
《漢語大詞典》:虾臛(蝦臛)
亦作“蛤臛”。 蛙肉羹。类说卷十三引 唐 段公路 北户录:“ 广南 作蛤臛,蛤即蛙也。作臛如常法。 陶 注《本草》云:‘青背者曰土鸭,黑者曰蛤子,臛即生为之。’”
分類:肉羹
《漢語大詞典》:卯羹
兔肉羹。 宋 陶谷 清异录·馔羞:“其家故书中尚有食帐,今择奇异者略记……卯羹。”原注:“纯兔。”
分類:肉羹