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分类词汇
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分类词汇
肉臛
脯羹
羹臛
羹胾
黍臛
热羹
凫臛
鸭臛
鳖臛
凫臇
烹臛
无心炙
虾臛
卯羹
《漢語大詞典》:
肉臛
肉羹。
《
尔雅·释器
》
“肉谓之羹” 晋 郭璞 注:“肉臛也。” 邢昺 疏:“肉之所作臛名羹。” 清
蒲松龄
《
聊斋志异·霍女
》
:“顾女不能安粗糲,又厌见肉臛,必燕窝或鸡心、鱼肚白作羹汤,始能饜饱。”
分類:
肉羹
郭璞
邢炳
《漢語大詞典》:
脯羹
肉羹;肉汁。
《
礼记·内则
》
:“脯羹兔醢。” 孔颖达 疏:“‘脯羹兔醢’者,脯羹即上析脯为羹,以兔醢配之。”
分類:
肉羹
肉汁
《漢語大詞典》:
羹臛
菜羹和肉羹。语出
《楚辞·招魂》
“露鷄臛蠵” 汉 王逸 注;“有菜曰羹,无菜曰臛。”泛指蔬菜或肉类做成的羹汤。 北魏
贾思协
《
齐民要术·荏蓼
》
:“研为羹臛,美於麻子远矣。” 宋
陆游
《岁暮》
:“羹臛芳鲜新弋雁,衣襦轻暖自繅丝。”一说,羹臛之别,在调味品和烹调方法不同,与有菜无菜无关。见 唐 颜师古
《
匡谬正俗
》
卷八。
分類:
菜羹
肉羹
蔬菜
肉类
羹汤
《漢語大詞典》:
羹胾
(1).肉羹和大块肉。
《
礼记·内则
》
:“士不贰羹胾。”
《
墨子·节用中
》
:“羹胾不重。” 孙诒让 间诂:“
《
説文·肉部
》
云:‘胾,大臠也。’……羹,大羹、鈃羹也。”一说,胾,肉之细切者。
《
管子·弟子职
》
:“羹胾中别。” 尹知章 注:“胾,谓肉而细切。”
(2).泛指菜肴。 宋
王安石
《车载板》
诗:“且长随我游,吾不汝羹胾。”
分類:
肉羹
菜肴
和大
大块
《漢語大詞典》:
黍臛
一种杂以黍米的肉羹。
《太平御览》
卷八五○引 汉
应劭
《风俗通》
:“今宴饮大会,皆先黍臛。”
《
世说新语·任诞
》
“ 阮浑 长成,风气韵度似父” 南朝 梁 刘孝标 注引
《竹林七贤论》
:“父丧,行遇大雪,寒冻,遂诣 浚仪 令。令为他宾设黍臛, 简 食之,以致清议,废顿几三十年。” 唐
段成式
《
酉阳杂俎·礼异
》
:“女嫁之明日,其家作黍臛。”
分類:
黍米
肉羹
《漢語大詞典》:
热羹(熱羹)
沸热的菜羹、肉羹等。 宋
欧阳修
《憎苍蝇赋》
:“或投热羹,遂丧其魄。” 清
沈德潜
《〈古诗源〉序》
:“谓 汉 魏 以下学者不当蒐辑,是惩热羹而吹虀,见人噎而废食。”
分類:
菜羹
肉羹
《漢語大詞典》:
凫臛(鳧臛)
鸭肉羹。 清
曹寅
《赴淮舟行杂诗》
之八:“鳧臛来方物,车螯上食单。”
分類:
鸭肉
肉羹
《漢語大詞典》:
鸭臛(鴨臛)
鸭肉羹。 北魏
贾思勰
《
齐民要术·羹臛法
》
:“作鸭臛法,用小鸭六头、羊肉二斤,大鸭五头、葱三升、芋二十株,橘皮三叶,木兰五寸,生薑十两,豉汁五合,米一升,口调其味,得臛一斗,先以八升酒煮鸭也。”
分類:
鸭肉
肉羹
《漢語大詞典》:
鳖臛
鳖肉羹。 北魏
贾思协
《
齐民要术·羹臛法
》
:“作鳖臛法;鳖具完全煮,去甲藏,羊肉一斤、葱三升、豉五合、粳米半合、薑五两、木兰一寸、酒一升,煮鳖、盐苦酒、口调其味也。” 清
纪昀
《
阅微草堂笔记·滦阳消夏录五
》
:“其太夫人喜鳖臛。”
分類:
肉羹
《漢語大詞典》:
凫臇(鳧臇)
少汁的鸭肉羹。语出
《
楚辞·招魂
》
:“鵠酸臇鳧,煎鸿鶬些。” 洪兴祖 补注:“此言以酢浆烹鵠鳧为羹,用膏煎鸿鶬也。” 明
王世贞
《夜过前中丞翟廷献饮醉作》
诗:“鳧臇金缕压鹅黄,蠏擘霜螯胜熊白。”
分類:
鸭肉
肉羹
《漢語大詞典》:
烹臛
烹制肉羹。泛指烹煮。 明
谢肇淛
《五杂俎·物部一》
:“沿河浅渚,夏春间螺、蚌、蜆、蛤甚多,至饥荒时乃取之,而亦不知烹臛之法也。”
分類:
肉羹
烹煮
《漢語大詞典》:
无心炙(無心炙)
古代一种不加佐料的猪肉羹。 宋
陶谷
《
清异录·无心炙
》
:“ 段成式 驰猎,飢甚,叩村家,主人老姥出彘臛,五味不具。 成式 食之,有逾五鼎,曰:‘老姥初不加意,而珍美如此。’常令庖人具此品,因呼为‘无心炙’。”
分類:
佐料
猪肉
肉羹
《漢語大詞典》:
虾臛(蝦臛)
亦作“蛤臛”。 蛙肉羹。
《
类说
》
卷十三引 唐 段公路
《
北户录
》
:“ 广南 作蛤臛,蛤即蛙也。作臛如常法。 陶 注
《本草》
云:‘青背者曰土鸭,黑者曰蛤子,臛即生为之。’”
分類:
肉羹
《漢語大詞典》:
卯羹
兔肉羹。 宋
陶谷
《
清异录·馔羞
》
:“其家故书中尚有食帐,今择奇异者略记……卯羹。”原注:“纯兔。”
分類:
肉羹
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