《漢語大詞典》：脍炙（膾炙）
(1).细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》：“ 公孙丑 问曰：‘膾炙与羊枣孰美？’ 孟子 曰：‘膾炙哉！’” 汉 枚乘 《七发》：“羞炰膾炙，以御宾客。” 宋 杨万里 《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间膾炙无此味，天上酥酡恐尔甜。” 清 刘大櫆 《〈郑子山诗集〉序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知膾炙之美。”
(2).比喻美好的诗文或事物为人称赞。 宋 司马光 《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準 诗﹞为人膾炙。” 明 叶盛 《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。” 清 褚人穫 《坚瓠九集·成语破》：“ 浙江 陈煒 字 本叔 ，时艺膾炙一时。” 清 王夫之 《薑斋诗话》卷三：“ 滕王阁 连甍市廛，名不称实；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”参见“ 膾炙人口 ”。
(3).犹宰割，处置。 明 李贽 《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为 武昌 鱼，任人膾炙矣。”
(2).比喻美好的诗文或事物为人称赞。 宋 司马光 《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝ 寇準 诗﹞为人膾炙。” 明 叶盛 《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世膾炙者，亦缀其末。” 清 褚人穫 《坚瓠九集·成语破》：“ 浙江 陈煒 字 本叔 ，时艺膾炙一时。” 清 王夫之 《薑斋诗话》卷三：“ 滕王阁 连甍市廛，名不称实；徒以 王勃 一序，膾炙今古。”参见“ 膾炙人口 ”。
(3).犹宰割，处置。 明 李贽 《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为 武昌 鱼，任人膾炙矣。”
《漢語大詞典》：鲈脍（鱸膾）
《骈字类编》：脍鲤（脍鲤）
诗：饮御诸友，炰鳖脍鲤。唐书李纲传：纲在东宫，太子建成犹加礼，尝游温汤纲疾，不从。有进鱼者，太子使脍之。唐俭、赵元楷自言其能，太子曰：操刀脍鲤和鼎味，公等善之。若弼谐审谕，固属纲矣。 涪翁杂说：燕人脍鲤，方寸切，其腴以啖所贵。腴，鱼腹下肥处也。故杜子美诗云：偏劝腹腴贵年少。
《漢語大詞典》：斫脍（斫膾）
见“ 斫鱠 ”。
《韵府拾遗 泰韵》：可脍（可脍）
杨万里煮笋诗：可齑可脍最可羹，绕齿蔌蔌冰雪声。
《韵府拾遗 沃韵》：脍玉（脍玉）
苏舜钦诗：笠泽鲈肥人脍玉。
《韵府拾遗 泰韵》：作脍（作脍）
山堂肆考：谢糺尝会客，以朱符投井中，有双鲤跃出，命作脍。
《骈字类编》：脍人（脍人）
唐书朱粲传：粲挈残士奔菊潭，遣使乞降。高祖以前御史大夫段确假散骑常侍劳之。确醉，戏粲曰：君脍人多矣，若为味？粲曰：啖嗜酒人，正似糟豚。确悸，骂曰：狂贼，归朝乃一奴耳，复得噬人乎？粲惧，收确于坐，并从者数十，悉饔之，以飨左右。
《骈字类编》：脍鱼（脍鱼）
王褒僮约：筑肉臛芋，脍鱼炮鳖。
《漢語大詞典》：屠脍（屠膾）
亦作“ 屠鱠 ”。 犹宰割。《晋书·慕容廆载记》：“今 连 津 跋扈，王师覆败，苍生屠膾，岂甚此乎？”《石季龙载记论》：“兄弟讎隙，自相屠鱠。”《梁书·陈庆之传》：“诸君无假狐疑，自貽屠膾。” 宋 司马光 《上谨习疏》：“平居则酒肉金帛甘言屈体以相媚悦，得间则銛锋利刃狠心诡计以相屠膾。”
分類：宰割
《骈字类编》：丝脍（丝脍）
司马光诗：洛社冻醪熟，伊鲂丝脍肥。红。陈樵七夕宫词：月下金钿炤骨明。同心丝脍 生缕。