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《國語辭典》：豆腐衣　　拼音：dòu fu yī
煮熟豆浆表面所凝结成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。也称为「豆腐皮」。
分類：方言豆腐皮
《國語辭典》：豆腐皮　　拼音：dòu fu pí
1.煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。也称为「豆腐衣」。
2.将未作成豆腐的豆花，榨去多馀的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。也称为「百页」、「百叶」、「千张」。
分類：豆腐皮豆浆表面上晾干供食食用
《国语辞典》：素鸡（素鸡）　　拼音：sù jī
一种以豆腐皮捲紧制成的素食食品。
分类：豆腐皮素食食品
《漢語大詞典》：素火腿
(1). 江 浙 一带称笋脯为素火腿。 清 王士禛 《香祖笔记》卷六：“ 越 中笋脯，俗名素火腿，食之有肉味，甚腴。”
(2).一种形似火腿的素食品。以豆腐皮加佐料制成。
分類：火腿素食食品豆腐皮佐料
《漢語大詞典》：腐皮
(1).豆腐衣。《儒林外史》第十六回：“担子里面的东西又零碎：芝麻糖、豆腐乾、腐皮、泥人。”
(2).指形容如豆腐皮之物。《初刻拍案惊奇》卷十：“那 韩子文 头上戴了紫采的巾，身上穿了腐皮的衫。”
分類：如豆豆腐皮