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常用典故按出处分类按人物分类
《国语辞典》：托荤咸食（托荤咸食）　　拼音：tuō hūn xián shí
用面筋或豆腐做的假肉，如素鸡、斋鸭等。《金瓶梅》第三九回：「奶奶，这个是头里庙上送来的，托荤咸食，你老人家只顾用，不妨事。」
分类：面筋豆腐
《国语辞典》：百叶捲（百叶捲）　　拼音：bǎi yè juǎn
一种食品。用豆腐制成薄皮，内包馅儿，捲成细长形，熟煮可食。也作「百页捲」。
分类：一种食品种食食品豆腐内包馅儿
《国语辞典》：大卤面（大卤面）　　拼音：dà lǔ miàn
一种将面条、木耳、豆腐乾、肉丝等多种材料，加以勾芡、烹煮而成的北方面食。如：「这家店声称卖的是道地的北方大卤面。」
分类：面条木耳豆腐肉丝材料
《国语辞典》：豆腐官　　拼音：dòu fu guān
豆腐是一种廉价食品，如为官清廉，以其俸给微薄，则只能吃得起豆腐，故以此比喻廉洁的官。
分类：豆腐廉价食品官清清廉俸给微薄
《国语辞典》：豆腐心　　拼音：dòu fǔ xīn
心软似豆腐一般。比喻心地善良，易受感动。如：「他骂人虽不留馀地，但其实是刀子嘴，豆腐心。」
分类：豆腐心地善良感动
《国语辞典》：豆干　　拼音：dòu gān
将豆腐的水分压出后，放入焦糖汁或浓茶中煮成褐色，或加入糖、盐、香料等调味制成的食品。如：「豆干是桃园大溪的名产。」
分类：豆腐水分出后放入浓茶褐色
《国语辞典》：糟豆腐　　拼音：zāo dòu fu
1.以糟腌渍的豆腐。也称为「腐乳」。
2.老实而软弱的人。《负曝闲谈》第八回：「一个看著周劲斋笑了一笑，嘴里说：『糟豆腐！』」
分类：老实糟腌腌渍软弱豆腐
《国语辞典》：凝固剂（凝固剂）　　拼音：níng gù jì
能使液体凝固成固体的物剂。如制造豆腐时，即以石膏或盐卤作凝固剂。
分类：液体凝固固体制造豆腐
《国语辞典》：味噌汤（味噌汤）　　拼音：wèi cēng tāng
一种以豆腐、柴鱼、味噌等为材料的汤。如：「味噌汤是日本大众化的汤类之一。」
分类：豆腐等为材料
《漢語大詞典》：干豆腐（乾豆腐）
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。 周立波 《暴风骤雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，摊煎饼他吃。还上豆腐坊约过一斤干豆腐，给他做菜。”
分類：豆腐豆腐干香料
《漢語大詞典》：乾豆腐
即豆腐干。用布包豆腐加香料蒸制而成。 周立波 《暴风骤雨》第一部十一：“她把苞米磨成面，摊煎饼他吃。还上豆腐坊约过一斤干豆腐，给他做菜。”
分類：豆腐豆腐干香料
《國語辭典》：豆腐乳　　拼音：dòu fu rǔ
黄豆的加工品，用小块豆腐利用黴菌发酵、腌制而成。简称为「豆乳」。
分類：食品食品名品名豆腐发酵腌制
《國語辭典》：豆腐乾　　拼音：dòu fu gān
以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史》第二回：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐乾、栗子、杂色糖，摆了两桌。」也作「豆腐干」、「豆乾」。
《國語辭典》：豆腐干　　拼音：dòu fu gān
以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史》第二回：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋、豆腐干送在庵里，又送了几回馒头、火烧。」也作「豆腐乾」、「豆乾」。
分類：豆腐干食品食品名品名豆腐压制
《國語辭典》：冻豆腐（凍豆腐）　　拼音：dòng dòu fu
经过冷冻处理的豆腐。豆腐经过冷冻处理后，用冷冻方式放置，可以较久存藏。
分類：食品食品名品名冰冻豆腐
《國語辭典》：臭豆腐　　拼音：chòu dòu fu
用豆腐腌制发酵，再用石灰封藏于缸内的佐餐食品。
分類：发酵臭味豆腐佐餐