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《国语辞典》：酸酪乳　　拼音：suān luò rǔ
一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑，质地均一，具有独特的酸味及香味，有益于人体健康。也称为「酸凝酪」。
分类：经由乳酸菌发酵凝固乳品
《国语辞典》：酸凝酪　　拼音：suān níng luò
一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。其组织圆滑，质地均一，具有独特的酸味及香味，有益于人体健康。也称为「酸奶」、「酸酪乳」、「优酪乳」、「优格」。
分类：经由乳酸菌发酵凝固乳品
《漢語大詞典》：干酪（乾酪）
牛羊乳的干制品。 北魏 贾思勰 《齐民要术·养羊》：“作乾酪法：七月八月中作之。日中炙酪。酪上皮成，掠取；更炙之，又掠。肥尽无皮，乃止。”《新唐书·地理志六》：“﹝ 茂州 通化郡 ﹞土贡：……当归、乾酪。”
分類：牛羊羊乳制品
《骈字类编》：羹酪（羹酪）
唐书吐蕃传其器屈木而韦厎或毡为槃凝麨为碗实羹酪并食之手捧酒浆以饮
《漢語大詞典》：鲍酪（鮑酪）
亦作“ 鲍螺 ”。 一种由 鲍 氏创制的乳酪饼。 徐珂 《清稗类钞·饮食·鲍酪》：“ 乾隆 时，有以牛乳煑令百沸，点以青盐滷，使凝结成饼，佐以香秔米粥，食之，絶佳。復有以蔗糖法製如螺形，甘洁异常。始於 鲍氏 ，故名‘鲍螺’，亦名‘鲍酪’。”
分類：创制乳酪
《韵府拾遗 药韵》：俦酪（俦酪）
刘诜蜂赋：于是凝芳敌兰，积润俦酪。
《漢語大詞典》：村酪酒
古代北方乡村以马乳制成的酒类饮料。 元 李五 《虎头牌》第二折：“买的这一瓶儿村酪酒，待与我那第二箇兄弟祖饯。”
分類：北方乡村马乳饮料
《分类字锦》：术酪
崔骃《七依》：术酪昌菹，鬯酒苏浆。
分类：酪
《分类字锦》：扣树得酪（扣树得酪）
《云笈七签》：张守圭有茶园，一少年赁为摘茶，自言无亲族，守圭怜之，以为义儿。又一女子年二十馀，亦无亲族，愿为义儿之妇。一旦山水泛溢，市井路绝，盐酪既缺，守圭甚忧。新妇曰：此可买耳。取钱出门十数步，置钱树下，以杖扣树，得盐酪而归。
分类：酪
《分类字锦》：誇莼轻酪（誇莼轻酪）
梅尧臣 诗 陆机常誇千里莼，便轻羊酪同埃尘。
分类：酪
《漢語大詞典》：酪苍头（酪蒼頭）
茶的别名。 宋 杨伯岩 《臆乘·茶名》：“岂可为酪苍头，便应代酒从事。”
分類：茶
《漢語大詞典》：酪苏（酪蘇）
(1).茄子的别名。 明 无名氏 《白兔记·分别》：“这是腰子？不是，是酪苏。”
(2).见“ 酪酥 ”。
分類：茄子
《國語辭典》：酪酥　　拼音：luò sū
1.由动物的乳汁精炼而成的食品。也称为「酥酪」。
2.茄子的别称。参见「茄子」条。
分類：牛羊精制食品
《國語辭典》：酪素　　拼音：luò sù
一种含磷、钙的复合蛋白。可将动物性乳汁溶于酸类中，凝固后析出而得，成粉末状。营养价值高，不溶于水，可作为食品、医药、塑胶的原料。也称为「酪蛋白」。
分類：动物乳汁蛋白质凝固析出粉末
《國語辭典》：酪酸　　拼音：luò suān
一种由肌肉素的腐败或甘油的发酵而成的微臭无色液体。可与水、酒精和乙醚等互溶。具可燃性。可作为杀菌剂、乳化剂及香料等。
分類：机化化合物无色液体刺激性臭味
《漢語大詞典》：醨酪
薄味酒。