饴糖。 明 杨基 《江村寒食》诗：“预折杨枝插绕簷，荳糜香软麦餳甜。”

用麦芽制成的糖，食之黏齿，故名。旧俗常用作送灶时的供品。 南朝 梁 宗懔 《荆楚岁时记》：“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒、胶牙餳。” 唐 白居易 《岁月家宴戏示弟侄等》诗：“岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙餳。” 清 袁枚 《随园诗话补遗》卷七：“﹝谢学墉﹞《送灶》云：……莫向 玉皇 言善恶，劝君多食胶牙餳。” 鲁迅 《华盖集续编·送灶日漫笔》：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓‘胶牙饧’了。”

一种油煎食品。 宋 周密 《浩然斋意抄·饧枝》：“俗以油煠粉饵缀之米糝，名蓼花，取其近似也。 放翁 诗云‘新煠餳枝缀红糝’，二字颇新。”

谓虽戴帽像个人，但柔软如饴糖。比喻软弱无能。《隋书·循吏传·梁彦光》：“ 彦光 前在 岐州 ，其俗颇质，以静镇之，合境大化……及居 相 部，如 岐州 法。 鄴都 杂俗，人多变诈，为之作歌，称其不能理化。上闻而谴之，竟坐免。岁餘，拜 赵州 刺史， 彦光 言於上曰：‘臣前待罪 相州 ，百姓呼为戴帽餳。臣自分废黜，无復衣冠之望，不谓天恩復垂收採，请復为 相州 ，改絃易调，庶有以变其风俗，上答隆恩。’上从之。”

白居易 清明日诗 留饧和冷粥，出火煮新茶。

元史泰定帝纪：罢造福建岁供蔗饧。江表传：孙亮使黄门以银碗并盖就中藏吏取交州所献甘蔗饧，黄门先恨藏吏以鼠矢投饧中，启言吏不谨。亮呼吏持饧器入，问曰：此器既盖，无缘有此。若矢先在饧中，当湿，今矢中燥，黄门将有恨于汝耶？吏叩头曰：尝从某求宫中莞席，宫席有数，不敢与。亮曰：必是此也。覆问黄门，具首服。容斋随茟：糖霜之名，唐以前无所见，自古食蔗者始为蔗浆，宋玉招魂所谓胹鳖炮羔，有柘浆些是也。其后为蔗饧。江表传：孙亮使黄门就中藏吏取交州所献甘蔗饧是也。后又为石蜜。南史郡志云：榨甘蔗汁曝成饴，谓之石蜜。本草亦云：炼糖如乳为石蜜是也。后又为蔗酒。唐书：赤土国用甘蔗作酒，杂以紫瓜根是也。唐太宗遣至摩揭它国取熬糖法，即诏扬州上诸蔗，榨沈如其剂，色味愈西域远甚。然只是今之沙糖，蔗之用尽于是，不言作霜，然则糖霜非古也。陆龟蒙江南秋怀寄华阳山人诗：野馈誇菰饭，江南贾蔗饧。

范成大 分岁诗地炉火暖苍术香 饤盘果饵如蜂房，就中脆饧专节物，四座齿颊锵冰霜。

饴糖。《后汉书·樊鯈传》：“又 野王 岁献甘醪、膏餳，每輒扰人，吏以为利。 鯈 并欲奏罢之。”

唐 白居易 同诸客携酒早看樱桃花 绿饧黏盏杓，红雪压枝柯。

一种甜饼。 晋 卢谌 《杂祭法》：“春祠用曼头、餳饼、髓饼、牢丸，夏秋冬亦如之。”

蜜糖。 唐 苏鹗 《苏氏演义》卷下：“枳椇子，一名木餳，实形拳曲，花在实外，味甘如餳蜜也。”

刘筠 寒食诗 饧市喧箫吹，鸡场隘酒车。

野客丛谈刘禹锡尝曰：诗用僻字，须有来处。宋考功诗云马上逢寒食，春来不见饧，疑此字僻。因读毛诗有瞽章，乃知六经中惟此注有饧字。仆观扬雄方言有此一字，观樊倏传：三岁献甘醪膏饧，知汉人尝有此语。又考周礼少师掌教箫注亦有饧字，则是饧字，六经中不但诗注有此一字矣，禹锡是未深考。

半睁半闭著眼。《西游记》第二三回：「只见那妇人出厅迎接，八戒饧眼偷看。」《红楼梦》第一二回：「贾瑞见凤姐如此打扮，一发酥倒，因饧了眼问道：『二哥哥怎么还不回来？』」

明 徐渭 次夕降抟雪径满鹅鸭卵余睡而复起烧竹照之八十韵 蜂蛱误猜堪蜜蜡，清明才断正饧䬾。