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《漢語大詞典》：马湩（馬湩）

马乳。亦指用马乳酿成的酒，即马奶酒。金元好问《过应州》诗：“随俗未甘尝马湩，敌寒直欲御羊裘。” 元杨允孚《滦京杂咏》之三二：“内宴重开马湩浇，严程有旨出丹霄。”原注：“马湩，马嬭子也。” 郭沫若《孔雀胆》第二幕：“从前我们世祖忽必烈陛下做六十大寿的时候，大宴七天，每天吃牛三百头、马三百头、羊子五千头，嗑了的马湩米酒一共有两千多车。”

分類：马乳酿成马奶酒

《漢語大詞典》：乳酒

(1).酒名。因用马乳葡萄酿制，故名。唐杜甫《谢严中丞送青城山道士乳酒一瓶》诗：“山瓶乳酒下青云，气味浓香幸见分。” 清朱彝尊《海棠半开小雨初过醵饮花下醉赋二十韵》：“湖鱼一尾新柳贯，乳酒几瓶青篾络。”按，清黄葆真增辑《事类统编》卷六七引《唐书》：“蒲桃酒西域有之，前代或有贡献。及破高昌，收马乳蒲桃实於苑中种之，并得其酒法。上自损益造酒。酒成，芳香酷烈，味兼醍盎。颁赐羣臣，京师皆识其味。”
(2).即马奶酒。明汤显祖《牡丹亭·围释》：“［贴］叫马乳酒……［净叫介］快取羊肉、乳酒来。”

分類：酒名马奶酒马乳葡萄酿制

《漢語大詞典》：挏马（挏馬）

汉官名。主取马乳制酒。《汉书·百官公卿表上》：“中太僕掌皇太后舆马，不常置也。武帝太初元年更名家马为挏马。” 颜师古注：“ 应劭曰：‘主乳马，取其汁挏治之，味酢可饮，因以名官也。’ 如淳曰：‘主乳马，以韦革为夹兜，受数斗，盛马乳，挏取其上肥，因名曰挏马。’” 宋洪迈《容斋续笔·汉郡国诸官》：“ 太原有挏马官，主牧马。”

分類：官名马乳

《漢語大詞典》：马酪（馬酪）

(1).用马乳等炼成的半凝固的食品。北魏贾思勰《齐民要术·养羊》：“作马酪酵法，用驴乳汁二三升和马乳，不限多少。澄酪成，取下淀，团，曝乾。”《新唐书·回鹘传下》：“诸部食肉及马酪。”
(2).马奶酒。《隋书·北狄传·突厥》：“男子好樗蒲，女子踏鞠，饮马酪取醉，歌呼相对。”《汉书·礼乐志》“给大官挏马酒” 唐颜师古注：“马酪味如酒，而饮之亦可醉，故呼马酒也。”

分類：马奶酒马乳凝固食品

《漢語大詞典》：麆沆

蒙古人饮用的一种酒。以马乳撞挏制成。元耶律铸《行帐八珍诗·麆沆》诗序：“麆沆，马酮也。汉有‘挏马’，注曰：以韦革为夹兜，盛马乳挏治之，味酢可饮，因以为官。又《礼乐志》‘大官挏马酒’，注曰：以马乳为酒，言挏之味酢则不然，愈挏治则味愈甘，挏逾万杵，香味醇浓甘美，谓之麆沆。麆沆，奄察语也，国朝因之。”

分類：饮用马乳

《漢語大詞典》：玄玉浆（玄玉漿）

用马乳葡萄酿造的美酒。明陶宗仪《辍耕录·续演雅发挥》：“所谓八珍，则醍醐……紫玉浆、玄玉浆也。玄玉浆即马嬭子。”

分類：马乳葡萄酿造美酒酒

《国语辞典》：酦酵乳（酦酵乳）　　拼音：pò xiào rǔ

以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经酦酵后产生特殊风味的乳制品。如：「市售酦酵乳有些因冷藏条件不足，很容易变坏。」

分类：马乳等为原料接种乳酸菌酵母

《国语辞典》：发酵乳（发酵乳）　　拼音：fā xiào rǔ

以牛、羊、绵羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经发酵后产生带微酸甜、特殊风味的乳制品。

分类：绵羊马乳等为原料接种乳酸菌酵母

《漢語大詞典》：村酪酒

古代北方乡村以马乳制成的酒类饮料。元李五《虎头牌》第二折：“买的这一瓶儿村酪酒，待与我那第二箇兄弟祖饯。”

分類：北方乡村马乳饮料

《漢語大詞典》：马奶酒（馬奶酒）

蒙古、哈萨克族等以马乳制做的一种传统饮料。制法是将马奶倒入皮革袋中，反复撹动，使之发酵，待三五天略有酸味后，即可饮用。能久存，适于牧民远处放牧时饮用。

分類：马奶酒马乳饮料