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《分类字锦》：不腥
大业拾遗：吴郡献松江鲈鱼乾鲙六瓶，瓶容一斗。作鲙法，须八九月霜下之时，收鲈鱼三尺以下者，作乾鲙，浸渍讫，布裹沥水令尽，散置盘内，取香柔花叶相间细切，和鲙拨令调匀。霜后鲈鱼肉白如雪，不腥，所谓金齑玉鲙，东南之佳味也。紫花碧叶，间以素鲙，亦鲜洁可观。
分类：鲈
《分类字锦》：热鲈（热鲈）
粤志：鲈至夏益肥，故俗有热鲈之语。凡鲈鱼以冬初从江入海，趋咸水以就煖；以夏初从海入江，趋淡水以就凉，渔者必唯其时取之。
分类：鲈
《分类字锦》：小底最佳
杨万里 垂虹亭观打鱼斫鲙诗 鲈鱼小底最为佳，一白双腮是当家。
分类：鲈
《分类字锦》：白质黑章（白质黑章）
格物总论：鹇形类雉翟，白质黑章，尾长三四尺，觜爪纯丹，然亦有青黑者，皆不杂于凡鸟。
杨万里 松江鲈鱼诗 白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。
分类：鲈杂鸟
《分类字锦》：背点玳斑（背点玳斑）
王恽 食鲈鱼诗 背华点玳斑，或圆或斜方。
分类：鲈
《分类字锦》：橙齑录事（橙齑录事）
毛胜水族加恩令：惟尔红文生卢清臣，销酲引兴鲜鬣之香，宜授橙齑录事，守招贤使者。
分类：鲈
《分类字锦》：从海入江（从海入江）
吴郡志金谷园记谓：鲈鱼常以仲秋从海入江。
分类：鲈
《分类字锦》：秋风风味（秋风风味）
杨万里松江鲈鱼诗：秋风想见真风味。祗是春风已迥然。一作“春风已有真风味。想得秋风更迥然。”
分类：鲈
《分类字锦》：似鳜（似鳜）
《本草纲目》：鲈出吴中，淞江尤盛。四五月方出，长仅数寸，状微似鳜而色白，有黑点。黑色曰卢。
分类：鲈
《分类字锦》：洁白松软（洁白松软）
《吴郡志》：鲈鱼生松江，尤宜鲙，洁白松软，又不腥，在诸鱼之上。
分类：鲈