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《國語辭典》:一道  拼音:yī dào
1.唯一的方法。《吕氏春秋。开春论。爱类》:「利民岂一道哉?当其时而已矣!」《商君书。更法》:「治世不一道,便国不必法古。」
2.一条通路。《北史。卷九七。西域传。序》:「自玉门度流沙,北行二千二百里至车师,为一道。」唐。储光羲〈终南幽居献苏侍郎三首时拜太祝未上〉诗之二:「深林开一道,青嶂成四邻。」
3.一起、一并。唐。李白 秋浦歌一七首之一三:「郎听采菱女,一道夜歌归。」《永乐大典戏文三种。张协状元。第四出》:「且打交你尘簌簌,一道与男女揣个骨看。」也作「一道儿」。
4.量词。如:「一道菜」、「一道公文」、「一道彩虹」。
《國語辭典》:一味  拼音:yī wèi
1.专一。明。王守仁《传习录》卷上:「一味只是希高慕大,不知自己是桀、纣心地,动辄要做尧、舜事业,如何做得?」
2.总是、一直。《初刻拍案惊奇》卷三○:「李参军不肯说话,只是一味哭。」《红楼梦》第六八回:「一味的只劝二爷保重,别在外边眠花宿柳,恐怕叫太爷太太耽心。」也作「一昧」。
3.只具一味的菜肴。《晋书。卷一一六。姚苌载记》:「散后宫文绮珍宝以供戎事,身食一味,妻不重䌽。」《初刻拍案惊奇》卷一九:「只一味也不好下酒,况列位在此,无有我不破钞,反吃白食的。」
4.中医上称药一种为「一味」。《西游记》第七九回:「朕得一疾,缠绵日久不愈,幸国丈赐得一方;药饵俱已完备,只少一味引子,特请长老,求些药引。」
《國語辭典》:不爽  拼音:bù shuǎng
1.不差。《诗经。小雅。蓼萧》:「其德不爽,寿考不忘。」《红楼梦》第七七回:「所责之事皆系平日之语,一字不爽,料必不能挽回的。」
2.不痛快。如:「心中不爽」。
3.不败烂。《楚辞。宋玉。招魂》:「露鸡臛蠵,厉而不爽些。」
《漢語大詞典》:圆方(圓方)
(1).古代盛菜肴的器具。文选·张衡〈南都赋〉:“珍羞琅玕,充溢圆方。” 李善 注:“圆方,器也。” 汉 王粲 《公讌》诗:“佳肴充圆方,旨酒盈金罍。” 清 钱谦益 《重阳次日徐二尔从馈糕蟹》诗:“肴具圆方杂醢熬,白衣今日送衡茅。”
(2).古人认为天圆地方,因以“圆方”代称天地。语出《淮南子·本经训》:“戴圆履方,抱表怀绳。” 唐 刘禹锡 《楚望赋》:“圆方相涵,游气杳冥。”
(3).谓随物赋形,或方或圆。 唐 司空图 《二十四诗品·委曲》:“道不自器,与之圆方。” 宋 范仲淹 《金在熔赋》:“因烈火而变化,逐懿范而圆方。”
《國語辭典》:下酒  拼音:xià jiǔ
佐酒助饮。《警世通言。卷六。俞仲举题诗遇上皇》:「解元,要甚下酒?」《红楼梦》第二回:「说著别人家的閒话,正好下酒,即多吃几杯何妨。」
《漢語大詞典》:虾菜
(1).用鱼虾做成的菜肴。 唐 杜甫 《赠韦七赞善》诗:“ 洞庭 春色悲公子,鰕菜忘归 范蠡 船。” 明 汪道昆 《五湖游》:“东皇有主花如旧,鰕菜忘归今已久。” 清 刘献廷 《广阳杂记》卷四:“﹝ 黄自先 诗:﹞秫酒枣糕香野店,蟹螯鰕菜荐鱼磯。”
(2).方言。即海错。一种海味。 宋 马永卿 嬾真子卷四:“僕又见 浙 人呼海错为鰕菜,每食不可闕。”
《國語辭典》:紫驼(紫駝)  拼音:zǐ tuó
古代名贵的食品。传说是以骆驼峰制成。元。张国宾《合汗衫》第一折:「簇金盘罗列著紫驼新,倒银瓶满泛著鹅黄嫩。」
《國語辭典》:酒肴  拼音:jiǔ yáo
酒与菜肴。《儒林外史》第一回:「秦老又走回家去,取了些酒肴来替王冕送行。」《红楼梦》第二回:「一面说,一面让雨村同席坐了,另整上酒肴来。」
分類:酒肴菜肴
《國語辭典》:兼味  拼音:jiān wèi
两种以上的食物。《北史。卷二二。长孙道生传》:「道生廉约,身为三司,而衣不华饰,食不兼味。」唐。杜甫 客至诗:「盘餐市远无兼味,樽酒家贫只旧醅。」
分類:菜肴
《國語辭典》:鲑菜(鮭菜)  拼音:xié cài
古时称由鱼类所制成的菜肴。唐。杜甫 王竟携酒高亦同过共用寒字诗:「自愧无鲑菜,空烦卸马鞍。」宋。陆游 北窗即事诗:「粗餐岂复须鲑菜,蓬户何曾设扊扅。」
分類:鱼类菜肴
《國語辭典》:白饭(白飯)  拼音:bái fàn
白米煮成的饭。《晋书。卷二八。五行志中》:「百姓谣云:『昔年食白饭,今年食麦䴸。』」
《漢語大詞典》:清味
清淡的菜肴。 南唐 李璟 《保大五年元日大雪登楼赋》诗:“坐有宾朋樽有酒,可怜清味属儂家。”
分類:清淡菜肴
《國語辭典》:嘉肴  拼音:jiā yáo
美味的食品。《礼记。学记》:「虽有嘉肴,弗食不知其旨也。」也作「嘉殽」、「嘉肴」。
分類:美味菜肴
《漢語大詞典》:龟背(龜背)
(1).龟的背部。亦形容物体中部隆起之状。 汉 杨修 《孔雀赋》:“首戴冠以飭貌,爰龟背而鸞颈。” 宋 苏轼 《万山》诗:“回头望西北,隐隐龟背起。”元史·祭祀志三·宗庙上:“祏室,每室红锦厚褥一,紫锦薄褥一,黄罗复帐一,龟背红帘一,缘以黄罗带饰。” 明 刘若愚 酌中志·大内规制纪略:“﹝忠义﹞室三间,黄琉璃瓦,緑琉璃龟背腰墙。”
(2).一种形似龟背的六角形装饰花纹。
(3).佝偻病。因患者背脊隆起,故名。也叫驼背。孔丛子·嘉言:“吾观 孔仲尼 有圣人之表,河目而隆顙, 黄帝 之形貌也;脩肱而龟背,长九尺有六寸, 成汤 之容体也。”《医宗金鉴·杂证·龟背》:“龟背坐早被风吹,傴僂背高状如龟。” 郭沫若 《高渐离》第二幕:“ 李斯 说他的样子太怪,龟背,缺牙巴,耳朵又聋,一看就有些怪气,并没有什么仙气。”
(4).菜肴名。 宋 孟元老 东京梦华录·会仙酒楼:“若别要下酒,即使人外买软羊、龟背、大小骨、诸色包子、玉板鮓、生削巴子、瓜薑之类。”
(5).家具名。指一种架在壁上安放食物的横板。 清 施鸿保 《闽杂记》:“俗於壁上加横板,安置食物,吾乡称为龟背, 建 邵 等处亦同。”
《國語辭典》:脯醢  拼音:fǔ hǎi
1.乾肉和肉酱。为佐酒的菜肴。《周礼。天官冢宰。膳夫》:「凡王之稍事,设荐脯醢。」唐。贾公彦。疏:「脯醢者,是饮酒肴羞,非是食馔。」
2.古代把人剁成肉酱或晒成肉乾的酷刑。《史记。卷八三。鲁仲连邹阳列传。鲁仲连》:「曷为与人俱称王,卒就脯醢之地?」