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《國語辭典》:佐料  拼音:zuǒ liào
调味用的配料。如糖、盐、醋、酱油等。
《國語辭典》:七宝(七寶)  拼音:qī bǎo
1.佛经中指七种珍贵的宝物,说法不一,如般若经指金、银、琉璃、砗磲、玛瑙、琥珀、珊瑚为「七宝」。阿弥陀经则以金、银、琉璃、砗磲、玛瑙、玻璃、赤珠为「七宝」。
2.泛指多种珍宝。唐。李峤 诗:「玳瑁千金起,珊瑚七宝妆。」《宋史。卷一四九。舆服志一》:「东都旧制,辇饰以玉,裙网用七宝,而滴子用真珠。」
《國語辭典》:调和(調和)  拼音:tiáo hé
1.烹调。《吕氏春秋。孟春纪。去私》:「庖人调和而弗敢食,故可以为庖。」《水浒传》第一○回:「因见小人勤谨,安排的好菜蔬,调和的好汁水,来吃的人都喝采,以此买卖顺当。」
2.和谐、融洽。《墨子。节葬下》:「故凡大国之所以不攻小国者,积委多,城郭修,上下调和。」
3.消弭争端。《红楼梦》第二二回:「细想自己原为他二人,怕生隙恼,方在中调和。」
4.协调整理。《庄子。天运》:「一清一浊,阴阳调和。」
5.调味佐料。《西游记》第六八回:「行者暗笑道:『沙僧,好生煮饭,等我们去买调和来。』」
6.安慰。《水浒传》第七回:「妇人家水性,见了衙内这般风流人物,再著些甜话儿调和他,不由他不肯。」
《漢語大詞典》:酸咸(酸鹹)
亦作“ 酸醎 ”。
(1).酸味和咸味。亦泛指烹调的佐料。战国策·楚策四:“﹝黄雀﹞昼游乎茂树,夕调乎酸醎。”史记·礼书:“口甘五味,为之庶羞酸咸以致其美。” 元 辛文房 唐才子传·柳宗元:“梅止於酸,盐止於咸,饮食不可无,而其美常在酸咸之外。”《水浒传》第二九回:“ 武松 道:‘遮莫酸咸苦涩,是酒还须饮三碗。’”
(2).比喻人不同的爱好、兴趣。 唐 韩愈 《酬司门卢四兄云夫院长望秋作》诗:“ 云夫 吾兄有狂气,嗜好与俗殊酸咸。” 宋 苏轼 《蒜山松林中可卜居欲僦其地与元长老》诗:“暮年欲学 柳下惠 ,嗜好酸咸不相入。” 清 林则徐 《广东越华粤秀羊城三书院观风告示》:“已喜涤瑕荡秽,知嗜好之别酸咸;洵宜腾茂蜚英,信诗书之为麴糵。”
《漢語大詞典》:滑甘
(1).古时用以给菜肴调味的佐料。周礼·天官·食医:“调以滑甘。” 孙诒让 正义:“谓以米粉和菜为滑也。”
(2).代指甘美的食物。 唐 刘禹锡 《述病》:“洎疾之杀也,虽饮食是念,无滑甘之思,日致復初,亦不自知也。” 宋 赵与时 宾退录卷八:“至於著书,盖出下下策,而此习胶攀不能释。固尝悔哂,猛藏去弗视,乃若禁婴孺之滑甘,未能几何,留意愈甚,虽有倾河摇山之辩,不復听矣。”
《漢語大詞典》:羹梅
调和羹汤的佐料,用以比喻宰辅。语出书·说命下:“若作和羹,尔惟盐梅。” 孔 传:“盐咸,梅醋,羹须咸醋以和之。” 宋 王禹偁 《樱桃》诗:“自笑羹梅忝,谁知社栗神。”
《國語辭典》:丸子  拼音:wán zi
1.把肉切碎揉成圆形,烹制而成的食品。如肉丸子、鱼丸子。
2.丸药。《西游记》第六九回:「(国王)看了道:『此是甚么丸子?』多官道:『神僧说是乌金丹,用无根水送下。』」
《漢語大詞典》:冬菜
(1).冬季的菜。 宋 陆游 《秋晚村舍杂咏》:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶。”
(2).用白菜或芥菜等加佐料腌制而成的菜。儿女英雄传第二回:“那门上家人看了看礼单,见上面写着不过是些京靴、縉绅、杏仁、冬菜等件。”
《國語辭典》:黄油(黃油)  拼音:huáng yóu
1.一种牛奶或奶油提炼出来的脂肪性食品。
2.一种从石油中分馏出来的膏状油脂。黏度大,多用作机器的润滑剂。
《漢語大詞典》:鱼汤(魚湯)
用鱼加佐料和水烹煮的汤类菜肴。《水浒传》第三八回:“ 戴宗 便唤酒保,教造三份加辣点红白鱼汤来。” 清 得硕亭 《草珠一串·名胜》:“乘舟二闸欲幽探,食小鱼汤味亦甘。”
《國語辭典》:白汤(白湯)  拼音:bái tāng
白开水。《水浒传》第二五回:「那妇人先把药倾在盏子里,却舀一碗白汤,把到楼上。」
分類:佐料
《漢語大詞典》:熬茶
(1).旧时喇嘛教信徒向寺庙布施酥油茶及金钱等物,称为熬茶。 清 魏源 圣武记卷五:“东西数万里,熬茶膜拜,视若天神。” 清 俞正燮 癸巳类稿·驻札大臣原始:“ 阿睦尔撒纳 又寄信 藏 中熬茶,言已总四部时,善待 达赖喇嘛 ,振兴黄教。”
(2).一种加佐料煮成的茶。 清 阮葵生 茶馀客话卷十:“芽茶得盐,不苦而甜。古人煎茶必加薑盐……今内廷皆用熬茶,尚有古意。”
《漢語大詞典》:橙丝(橙絲)
切成丝的橙皮,作调味佐料。 元 张宪 《中秋碧云师送蟹》诗:“红膏溢齿嫩乳滑,脆美簇簇橙丝甜。”
分類:调味佐料
《漢語大詞典》:橙椒
橙皮与椒类配合制成的调味佐料。 宋 陆游 《临别成都帐饮万里桥赠谭德称》诗:“喜看缕膾映盘箸,恨欠斫蟹加橙椒。”
《國語辭典》:料酒  拼音:liào jiǔ
烹调时作佐料用的酒。如:「料酒有除腥、去膻、解腻、增香、添味等作用。」